Açıklama
Tarhana, Ankara mutfağının kış sofralarındaki vazgeçilmezi ve bereketli Anadolu’nun en eski kültürel miraslarından biridir. Bu lezzet, sadece bir çorbalık değil, aynı zamanda yöresel kimliğin en özel yansımalarından biridir. Ankara’nınbereketli havzaları olan Beypazarı, Nallıhan, Güdül ve Ayaş çevresinde üretilen tarhana, geleneksel Anadolu tarhanasından farklı olarak; nohut, mercimek, dereotu ve bol yöresel sebze (domates, soğan, sarımsak) ile özenle zenginleştirilir. Bu özel içerik, tarhanaya yüksek besin değerinin yanı sıra eşsiz bir lezzet yoğunluğu sunar. Yapım süreci, yoğurdun özel mayalanması ve ekşitilmesi, sebzelerin kaynatılması, hamurun incelikle yoğrulması ve sabırla güneşte kurutulması gibi zahmetli el emeği aşamalarından oluşur. Her bir tanesi, annelerden miras kalan ustalıkla, iki gün mayalanıp ekşitilerek hazırlanır.
Ürün Çeşitleri:
• Köy Tarhanası
• Acılı Köy Tarhanası
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.