Pekmez

Açıklama

Pekmez, Ankara’nın köklü mutfak kültüründe sadece bir tatlandırıcı değil, aynı zamanda kış aylarının geleneksel enerji ve şifa kaynağı olarak özel bir yere sahiptir. Bölgenin verimli topraklarında yetişenürünlerden elde edilen pekmezler, geleneksel usullere uygun, uzun kaynatma ve yoğunlaştırma süreçleriyle hazırlanır. Özellikle yörede üretilen pancar pekmezi, rengi ve kıvamıyla dikkat çekerken, doğal pancar şekeri içeriğiyle besleyici bir tat sunar. Ayrıca bağcılık geleneğiyle bilinen Kalecik ve çevresinde yetişen üzümlerden hazırlanan üzüm pekmezi gibi çeşitler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak kullanılır. Bu pekmezler, yüksek oranda doğal şeker, mineral ve vitamin içermesi sayesinde kış aylarında vücut direncini destekler. Bu iki temel pekmez çeşidinin yanı sıra, Akdeniz ikliminin şifalı meyvesinden elde edilen keçiboynuzu pekmezi de ürün gamında yer alır; bu pekmez, zengin mineral ve vitamin içeriğiyle öne çıkmaktadır. Yoğun kıvamı, doğal tadı ve tok yapısıyla Ankara’nın kışlık mutfak hazırlıklarının en kıymetli ürünleri arasında yer alır ve nesillerdir aktarılan geleneksel lezzet mirasını temsil eder.

Ürün Çeşitleri:

Kara Üzüm Pekmezi • Keçiboynuzu Pekmezi • Pancar Pekmezi