Ayaş Akkaya Köyü Kadın Kooperatifi, 2007 yılında Ankara’nın Ayaş ilçesine bağlı Akkaya Köyü’nde 15 kadın üreticinin bir araya gelmesiyle kurulmuştur. Yerel üretimi desteklemek ve tarımsal faaliyetler yoluyla kırsal kalkınmaya katkı sağlamak amacıyla çalışmalarını sürdüren kooperatif, özellikle 2018 yılında başlattığı salça üretimi ile üretim kapasitesini kademeli olarak artırmıştır. Bugün 30 ortağıyla faaliyetlerini sürdüren kooperatif, organik tarım prensiplerine bağlı kalarak doğal ve sağlıklı ürünler üretmeye devam etmektedir.Kooperatifin üretimleri zaman içinde farklı satış kanalları aracılığıyla daha geniş bir tüketici kitlesine ulaşmıştır. Üretim altyapısını güçlendirmeye yönelik yatırımlar ve yeni projelerle faaliyetlerini geliştiren kooperatif, tarımsal üretimin sürdürülebilirliğini desteklemeyi ve kadın emeğinin üretim süreçlerindeki rolünü güçlendirmeyi amaçlamaktadır
