Soslar

Açıklama

Ankara’nın tarımsal kimliğinin en güçlü simgelerinden Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alan Ayaş domatesi ile bölge biberlerinin eşsiz aromaları, sos ve püre ürünlerimizin özünü oluşturur. Konserve geleneğinin en taze hali olan bu ürünler, mevsiminde toplanan sebzelerin yoğun lezzetini yıl boyu mutfaklara taşır. Yüksek briks değeri, ince kabuğu ve eşsiz kokusuyla bilinen Ayaş domatesinden elde edilen püre domates ve domates sosu, taze domatesin saf, yoğun tadını korur. Bu ürünler, çorbalardan makarnalara, Ankara tavası gibi yöresel fırın yemeklerine kadar her yemeğe sulu kıvamını ve doğal lezzetini veren temel bileşenlerdir. Bölge mutfağının renkli ve lezzetli unsurlarından olan iri ve etli yapısıyla meşhur kapya biberinden hazırlanan kapya biber sosu, yüksek A ve C vitamini içeriğiyle sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Kahvaltılık kullanımlardan etli sebze yemeklerine kadar Ankara mutfağının kışlık hazırlıklarının önemli bir unsuru olarak kullanılır.

Son olarak, menemen harcı ise Ayaş domatesinin yoğun aroması ile bölgenin kaliteli biberlerinin harmanlanmasıyla üretilen, pratik ve doyurucu bir karışımdır. Bu harç, hafta sonu kahvaltılarının ve hızlı ana öğünlerin vazgeçilmezi olarak sofralardaki yerini alır.