Açıklama
Ankara’nın bereketli toprakları, yüzyıllardır kurutma yöntemleriyle şekillenen güçlü bir gıda kültürüne sahiptir. Bu yöntem, sebzelerin ve meyvelerin dayanıklılığını artırıp yoğun aromalarını kışlık sofralara taşır. Özellikle Beypazarı ve Ayaş yöresinde domates, biber ve patlıcan özenle kurutularak hazırlanır. Ankara sofralarının vazgeçilmezi ve coğrafi işareti de bulunan Ayaş yöresindeki domateslerin kurutulmasıyla elde edilen kuru domates, Ankara için önemli bir tarım ürünüdür. Bununla birlikte kuru biber ve kuru patlıcan, geleneksel dolma yapımında öne çıkar.
Ayrıca bağcılıkla tanınan Kalecik ve çevresi, üzüm yetiştiriciliğinin önemli bir merkezidir. Burada elde edilen Kalecik Karası üzümünün kurusu, güneşte doğal yollarla kurutularak hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de hamur işleri ve tatlılarda kullanılan değerli bir ürün haline gelir.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu ürünler, bugün kooperatifler tarafından modern süreçlerle paketlenerek hem Türkiye’nin dört bir yanına hem de yurt dışına ulaştırılmaktadır.
Ürün Çeşitleri:
• Kuru Domates
• Kuru Biber
• Kuru Patlıcan
• Kuru Kalecik Karası Üzümü
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.